台湾甜点——九份芋圆的做法

提要：九份芋圆中的九份是台湾的一个小城，是台湾的一道传统著名甜点，爽口弹牙，还是健康甜品。

九份芋圆的做法不复杂，不需添加防腐剂等化学成分，下面就跟着小编一起做吧！

主料：芋头100克，红薯100克，紫薯100克，菱粉（木薯粉）120克，赤小豆100克。

配料：白糖120克，水60克，红糖50克，淡奶油少许。 

九份芋圆的做法：

1、赤小豆洗净，浸泡4个小时，然后放到锅中，加入红糖和适量清水，熬成红豆汤备用。

2、芋头、红薯、紫薯洗净削皮切成小块。

3、然后放到蒸锅中蒸至筷子可以插进去。

4、用勺子把紫薯压成泥，白糖用沸水化开，分成三份，取一份冲入紫薯泥中，取三分之一菱粉放到紫薯泥中。

5、用手捏成软硬适中且不粘手的粉团。

6、然后把芋头和红薯也压成泥，加入糖水和菱粉揉成面团。

7、把三种做好的面团放到案板上，用双手搓成细圆的长条状。

8、用刀切成小段就做成了芋圆，将红豆汤煮开，放入芋圆、红薯圆、紫薯圆煮至浮起即可熄火，根据口味加入少许淡奶油即可。

烹饪技巧：制作芋圆的用料芋头、红薯、紫薯:木薯粉:清水:白砂糖的比例为5:2:2:1。