教你做开胃素菜——脆皮豆腐

提要：豆腐豆腐口感脆嫩，香味足，滑溜溜的感觉就是爽，今天我们来教大家做一份开胃的素菜——脆皮豆腐。

豆腐比较软，想脆就要掌握好火候，一起看看做法吧！

材料：白豆腐400克，青红椒各一个，肉末50克，生粉80克，豆瓣10克，香油些许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，白糖1克，胡椒粉少许。

做法步骤：

1、豆腐切成四方小块，青红椒洗净切成小块备用。

2、用一碗加入少许香油、蚝油、老抽、生抽、盐、味精、糖、胡椒、生粉加入适量的水搅拌均匀备用。

3、锅里加油烧热，把豆腐块放到锅里面炸，直到色泽金黄，起锅。

4、再加少许油，把肉末炒一会，然后加入青红椒、豆瓣翻炒，直到出味后加入适量水烧开。

5、水开后，加入调好的料一起煮。

6、把煮好的汁浇到炸好的豆腐上，撒上少许胡椒粉即可。