防癌健脑菜谱——酱炖豆腐

提要：下面是酱炖豆腐的详细做法，这道菜能防癌健脑，作用多多，而且做法很简单哦，快来看看。

豆腐含有多种微量元素，维生素，蛋白质和氨基酸，常食豆制品，可补中益气、生津止渴、清热润燥、清洁肠胃等功效，下面一起来看看小编为大家带来的酱炖豆腐详细做法吧。

酱炖豆腐主材料

豆腐2块，五花肉200克，白菜100克，豆瓣酱

酱炖豆腐配料

葱10克，蒜5克，朝天椒适量，香菜适量，植物油适量，高汤适量。

酱炖豆腐的详细做法

1：豆腐切小块用开水烫下，五花肉和蒜切薄片，大葱切成寸断，辣椒切丝，白菜撕成小片待用。

2：锅里下少许油放入五花肉煸炒出油，加入蒜片爆香后放入豆瓣酱炒香。

3：接着加入大葱段，辣椒和白菜丁翻炒，放入豆腐块和加入没过材料的水或者高汤，调入糖，盐，转小火慢炖15分钟左右，出锅前点入高汤精和香油，撒入香菜末即可。

酱炖豆腐烹饪技巧

豆腐用开水烫下可以去豆腥，并且能保持豆腐在烧制过程中的完整性，豆瓣酱做为主要调料，可适当多放些，盐可以少放或者不放。