教你做美味东北家常菜——酱扒茄子

提要：酱扒茄子也是东北菜里的家常菜，美味可口，大家不妨也来试试。

下面为大家带来酱扒茄子的做法，有兴趣的赶紧来动手吧！

酱扒茄子所需材料

原料：长茄子

配料：豆瓣酱，油，盐，酱油，葱，蒜

酱扒茄子的做法

1、把茄子洗干净，放在案板上，在茄子两边各放上一支筷子，然后一边转动茄子，一边切，把茄子切成像弹簧卷那样子。

2、把茄子拎起来，均匀撒上盐，放置一边腌五分钟，把葱蒜切片。

3、在锅里放油烧热，把茄子的水份挤出来，放入锅里，小火煎至熟透。

4、放入葱蒜翻炒出香味，再倒入酱油和少许清水，再加入豆瓣酱烧开，再用小火焖十分钟即可。

酱扒茄子小贴士

1、把茄子撒盐是为了逼出水份，这样茄子在煎的时候就不用加太多油了。

2、在焖茄子时，不需另外加盐。