东北特色菜地三鲜的家常做法

提要：“地三鲜”作为东北的特色家常菜，一直深受广大朋友的喜爱，本文将为大家介绍地三鲜的家常做法。

“地三鲜”一道非常有特色的东北家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓无比，而且绿色健康，下面小编为大家介绍一下地三鲜的家常做法吧。

用料：

茄子2根、尖椒1个、土豆2个、辅料油实耗100克、1000克盐、1茶匙淀粉、1汤匙、葱1段、姜适量、蒜适量、味素适量、酱油适量。

地三鲜的做法：

1、食材洗净

2、土豆切厚片，如果想炸的快一些，可能略薄一些，也可切滚刀块，茄子尖椒切滚刀块

3、炒锅入油烧热，放入土豆片炸至金黄，捞出，下入茄块炸至微红，尖椒滑油。

4、将葱、姜、蒜末，酱油，味素，淀粉，水，拌在一起，调成汁。

5、锅留少许油倒入调好的汁加热至粘稠 。

6、倒入主料翻匀即可。

小技巧：

炸制时油温要高一些，汁不要太多。

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