苏菜江南代表菜——烧杂拌的做法

提要：烧杂拌是苏菜中的地方名菜，一般都是过年的时候才会做来吃，大家也把烧杂拌叫做全家福菜。

烧杂拌的做法很简单的哦！只要根据下面的做法，你也可以做出美味的烧杂拌来。

烧杂拌所需材料

原料：羊肉，白萝卜，胡萝卜，肉丸，油菜，鱼豆腐，鱼丸，海带，腐竹，鹌鹑蛋，燕饺，蘑菇，油菜

配料：香油，盐，米醋，胡椒粉，水淀粉

烧杂拌的做法

1、把羊肉洗干净，放入锅里，加入适量清水，大火煮开再煮几分钟，捞出洗干净，把白萝卜去皮洗干净，切大块，放入锅里，再放入羊肉和适量清水，煮半小时，再把羊肉捞出切片。

2、把胡萝卜去皮切块，鱼丸、肉丸、燕饺洗干净，海带、腐竹用清水浸泡发，洗干净，切块，香菇切片，鱼豆腐切小块，油菜洗干净。

3、把鹌鹑蛋放入锅里，加水煮熟，捞出剥掉外壳备用。

4、在锅里放入刚才煮羊肉的汤，放入肉丸、鱼丸、燕饺、燕饺、胡萝卜、香菇煮开，再用小火继续煮十五分钟。

5、再放入羊肉、油菜、木耳和腐竹煮片刻，最后，加盐、胡椒粉，滴入香油和米醋，再用淀粉勾芡即可。