云南特色菜——剁椒拌火镰菜

提要：火镰菜和香椿一样属于多年生乔木野菜，是云南特色野菜之一，下面教你做剁椒拌火镰菜。

剁椒拌火镰菜颜色翠绿，充满春天的味道，让你食欲大开！

食材明细：火镰菜300克，剁椒适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，味精适量。

制作步骤

1、择去火镰菜的老茎叶，取幼嫩的枝叶。

2、把择好的火镰菜放水里洗净。

3、把洗好的火镰菜放沸水锅里焯水一分钟。

4、捞出来放入凉水中冲凉。

5、取一小碗放入一些剁椒和剁好的蒜泥。

6、加入两匙生抽和少量的盐、味精调匀。

7、把火镰菜捏干水分摆好。

8、最后浇上调好的调汁拌匀即可食用。

小贴士：剁椒和生抽含盐量都大，此菜可不放盐或少放盐。