天津民间小吃——肚丝乱蒜

提要：肚丝乱蒜是天津的名汤，味道非常的特别，推荐大家品尝品尝。

下面带来肚丝乱蒜的做法，有兴趣的朋友，赶紧动手来试试。

肚丝乱蒜所需材料

原料：猪肚，竹笋，胡萝卜

配料：料酒，胡椒粉，盐，红薯淀粉，蒜

（图片id：24076790，肚丝乱蒜的做法）

肚丝乱蒜的做法

1、把猪肚洗干净，再翻面，用盐和淀粉搓洗干净，然后放入锅里，加水煮熟，捞出放凉。

2、把猪肚切成丝，蒜拍扁再剁碎，竹笋切成丝，焯水，红薯淀粉放入碗里，加水调匀，胡萝卜切丝。

3、在锅里放油烧热，放入蒜爆香，然后装盘备用。

4、锅里再放油烧热，放入猪肝丝爆炒，加入料酒继续翻炒片刻，然后加入竹笋和胡萝卜炒匀，加入适量清水烧开，再小火煮十五分钟。

5、再倒入淀粉水勾芡，然后加盐和胡椒粉调味，再放入蒜即可。

肚丝乱蒜做法小贴士

蒜爆炒过后，吃起来味道更香。