经典美味鲁菜荷叶肉的做法

提要：荷叶肉是鲁菜中的一道家常菜，用荷叶包着肉蒸，清香味美，食后回味无穷，做法简单，你也来试试做荷叶肉如何？

荷叶肉做法简单，味道独特，而且营养丰富，下面就给大家带来荷叶肉的做法，想吃的就赶紧动手吧！

荷叶肉所需材料

原料：五花肉

辅料：大米，油面筋，鲜荷叶

调料：芝麻油，甜面酱，白糖，味精，酱油，高汤，八角，姜，桂皮

荷叶肉的做法

1、把猪肉洗干净，把猪肉皮用火烤一烤，然后用热水刮洗干净焦皮。

2、洗干净的五花肉切成长厚片，然后装入盘里，加甜面酱、酱油和绍酒拌匀，腌十五分钟。

3、把大米、八角、花椒和桂皮放入锅里，小火翻炒至黄，然后碾碎，装碗，再放入五花肉拌匀备用。

4、把荷叶去掉茎，撕成圆片，再用沸水焯过，捞出放凉。

5、把油面筋切成长条，加入足量酱油浸泡五分钟，捞出挤掉酱油，再放入锅里炸至黄色。

6、锅里留底油，放入姜葱炒出香味，再放入拌匀的五花肉和面筋炒匀，然后加入酱油、白糖味精翻炒均匀。

7、在每块荷叶上面放入炒好的五花肉面筋，然后包好，再摆在蒸笼里，上锅蒸二十分钟，取出即可食用。