清真风味荷叶仔鸡的做法

提要：荷叶仔鸡也是清真菜里的一道佳肴，浓郁的荷叶清香味令人一闻就想吃，你也来试试吧！

下面为大家带来荷叶仔鸡的做法，吃货们，更不可错过这道美食。

荷叶仔鸡所需材料

原料：童子鸡，金针菇，香菇，鸡枞

配料：花生油，盐，味精，香油，酱油，白糖，花椒

荷叶仔鸡的做法

1、把金针菇、香菇和鸡枞放入清水中浸泡发，洗干净备用，花椒放入凉开水中浸泡出味，捞出花椒不要，留水备用。

2、把鸡洗干净，去掉鸡脚，然后放入盘子里，加盐、白糖、花椒水、酱油和味精涂抹均匀全身备用。

3、在锅里放油烧热，放入香菇、金针菇和鸡枞，小火焖出香味，然后装入鸡肚子里。

4、把荷叶洗干净，焯水，包紧童子鸡，再用玻璃纸包裹着鸡，并用绳子捆绑好，然后粘上泥巴。

5、再放在火上小火烤六小时，直至泥巴变干，然后轻轻剥掉泥巴，去掉玻璃纸，然后取出鸡，斩块摆盘，刷上香油即可。

荷叶仔鸡做法小贴士

外面那层泥巴，要柔软细腻有粘性，才能紧紧粘住鸡，烤起来鸡才够香。