法式大餐——黑椒香草牛排

提要：法国大餐享誉世界，它充分满足了人类的征服欲和掌控欲，烹饪方式和配料都特别讲究，今天这个黑椒香草牛排也不例外。

黑椒牛排是法餐的传统做法，加上香草味道又如何呢？一起来尝试下。

主料：牛排500克。

辅料：西红柿1个，柿子椒1/2个，洋葱1/2个，食盐1.5茶匙，蒜1瓣，老抽1汤匙，柠檬汁1茶匙，香草粉2克，白胡椒粉1克，橄榄油50毫升，柠檬蜂蜜汁3汤匙，黑胡椒2克。

黑椒香草牛排的做法：

1、西红柿、柿子椒洗净切圆圈，洋葱一部分切圆圈，一部分切末，大蒜切末备用。

2、牛排洗净，用刀背拍打几下然后放入盘里。

3、分别加入洋葱碎、大蒜末和香草粉到牛排里。

4、然后再加入黑胡椒和白胡椒粉。

6、接着加入盐和柠檬蜂蜜汁。

7、最后加入柠檬汁和老抽，搅拌均匀后腌制20分钟。

8、开中火，平底锅倒入橄榄油，放进腌好的牛排，煎至两面熟。

9、装盘，摆上西红柿、柿子椒圈、洋葱圈装饰即可。

烹饪小贴士：

1、牛排用刀背敲打，可以使肉的组织内部的筋断裂，吃起来口感软嫩。

2、放柠檬汁可以提升肉质口感，松散肉质。

3、牛排不用煎得太久，用筷子扎能扎透就行，以免影响口感。