健脾开胃滋阴食谱|十香醉排骨的做法

提要：今天给大家介绍的这道菜叫十香醉排骨，是一道闽菜，下面教你具体的做法。

十香醉排骨，外酥里嫩，有健脾开胃的功效，看看做法哦！

主料：猪里脊肉400克。

辅料：马蹄50克，花生油40克，酱油20克，味精2克，葱10克，姜5克，蒜10克，香醋10克，香油10克，亨氏番茄酱20克，白砂糖10克，桔汁15克，咖喱3克，芝麻酱10克，蚕豆淀粉10克，水适量，高汤适量。

十香醉排骨的做法

1、将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成长条。

2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆。

3、将切好的里脊内上浆备用。

4、马蹄去皮去蒂，每粒切成四块。

5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸。

6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起备用。

7、锅里加油烧热，倒入里脊肉和马蹄，炸至金黄色，捞起，沥干油。

8、把沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，搅拌几下即可。

烹饪技巧：调味可根据需要而定，喜辣可加辣酱，爱甜多加糖。