焦溜肉片外脆里嫩的做法

提要：焦溜也是溜菜里的一种做法，焦溜的最大特点就是外脆里嫩，赶紧来试试这道焦溜肉片。

下面给大家带来美味的焦溜肉片做法，外脆里嫩的口感让人越吃越过瘾，一起试试吧！

焦溜肉片所需材料

原料：里脊肉，胡萝卜，黄瓜，尖椒

配料：油，盐，料酒，酱油，糖，醋，胡椒粉，姜，葱

焦溜肉片的做法

1、把里脊肉切片，加入料酒、胡椒粉和盐抓匀，腌十分钟。

2、把胡萝卜去皮，切片，黄瓜和尖椒也切片备用，姜葱切碎备用。

3、取一碗，加入酱油、糖、醋、淀粉和清水调成料汁。

4、在肉片里加入淀粉抓匀，要使每一片肉片都裹上一层淀粉。

5、在锅里放油烧热，放入肉片炸至微黄色，捞出，再重复炸至金黄色，捞出沥油。

6、锅里留底油，放入姜葱爆香，再放入胡萝卜、黄瓜和尖椒翻炒，然后倒入料汁，大火收汁，再倒入肉片炒匀即可。

焦溜肉片做法小贴士

1、肉片重复炸一次，可以令肉片更香脆。

2、放入肉片收汁时，要不停翻炒，令肉片均匀裹上料汁。