潮州蒸黑椒排骨豆腐的家常做法

提要：蒸黑椒排骨豆腐是潮州人在夏天吃得最多的家常菜，不但开胃，而且鲜美可口。

蒸黑椒排骨豆腐别有一番风味，一起来学习下潮州的家常菜——蒸黑椒排骨豆腐。

蒸黑椒排骨豆腐所需材料

原料：老豆腐，排骨

配料：葵花籽油，黑椒酱，生抽，老抽，糖，鸡粉，生粉

蒸黑椒排骨豆腐做法

1、把排骨洗干净，放入清水中浸泡去血水，捞出沥干，装盘，放入黑椒酱、老抽、生抽、鸡粉、糖和生粉，再加入少许清水拌匀，腌一小时。

2、把老豆腐用清水冲洗，然后切厚片，再摆在盘子里，然后把腌好的排骨摆在豆腐上面。

3、在锅里放水烧开，放入排骨大火蒸二十分钟，即可取出。

蒸黑椒排骨豆腐小贴士

1、排骨要斩小段，这样才容易入味，也更易熟透。