菠萝排骨的家常做法|怎么做菠萝排骨

提要：菠萝排骨，是一道杭州菜，主料顾名思义是菠萝与排骨，那么怎么做菠萝排骨的呢？

菠萝排骨，其味道酸酸甜甜，令人爱不释口，下面让小编为大家介绍一下菠萝排骨的家常做法。

菠萝排骨

食材：菠萝1/2个、排骨350g、油150ml、盐适量、鸡蛋1个、面粉50g、陈醋5ml、白糖1小勺、生抽1小勺

做法

1、把新鲜的菠萝，去皮切半后，再切成碎块。

2、把排骨剁成小块，入沸水锅飞水，撒少许盐、生抽略腌。

3、面粉加一小勺水、加蛋液搅成面糊，均匀裹满排骨 。

4、锅内放油，油热后调小火，入排骨，转中火两面煎黄，盛出。

5、利用煎排骨剩的余油，放入原料4，加少许水略煮，放进菠萝、排骨大火翻炒2分钟。

6、炒好的菠萝排骨装入塔吉锅，加盖小火焖5、6分钟，即可享用。

（图片id：59306268，菠萝排骨）

小贴士

1、煎排骨不要用大火，先小火，后转中火即可。

2、排骨飞水时间可以长一点，飞水后建议用温水洗净浮沫。

3、菠萝中间的芯可以切除不要。

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