福建名菜佛跳墙的做法

提要：佛跳墙，又名满坛香，是福建福州的当地名菜，属闽菜，来看看做法是怎样的。

佛跳墙营养价值高，可促进发育，延缓衰老，增强免疫力等功效。

材料：白菜1颗、干贝6颗、香菇6朵、猪脚筋6根、莲子适量、鱼翅适量、鲍鱼3颗、鹌鹑蛋12颗、排骨适量、鸡汤适量、芋头

做法

1、排骨用盐、蛋、面粉醃好备用，起油锅，油热后下芋头、鹌鹑蛋，慢慢油炸至表面金黄即可捞起，接着再炸排骨，放凉备用。

2、将干贝、鲍鱼、鱼翅洗净后置入中加水盖满食物后煮滚20分钟后放入闷烧锅中24小时后备用。

3、白菜洗净用小苏打粉泡5分钟后，再清洗3次放入滚水中烫软备用 。

4、将所有备料白菜、排骨、芋头、鹌鹑蛋、鲍鱼、干贝、鱼翅、香菇、猪脚筋、莲子等所有料排入，再倒入鸡汤，放入炉中煮滚20分钟至入闷烧锅中24小时可完成。

5、煮好放小砂锅里即可。

佛跳墙品尝起来营养可口，不油腻，如此美味的佳肴可不要错过。