除夕食谱推荐——干炸岛子鱼

提要：岛子鱼又称其白鱼，生长在吉林松花江、黑龙江等地区，属于野生鱼种，看看干炸岛子鱼味道又如何。

岛子鱼适合干煎或干炸，炖煮远没有煎炸好吃，很受东北人喜欢呢，喜欢的朋友也来试试吧！

用料：白鱼6条，食盐适量，料酒、淀粉2大匙，牛奶1大匙，白糖、植物油适量。

干炸岛子鱼的做法：

1、岛子鱼清水洗净后，用刀在鱼身上划两刀，放入盐。

2、然后加入料酒和牛奶，少许白糖搅拌腌制20分钟。

3、锅内加入植物油，油开前在鱼身上放干淀粉，再次搅拌均匀。

4、油烧开后，放入锅内炸至金黄色捞出即可。

烹饪技巧：

1、鱼身划几刀是为了腌制时更好入味。

2、加牛奶不仅使肉质鲜美，也有让肉质滑嫩的作用。

3、加白糖是去腥的最好办法。