辣味够刺激|麻辣香水鱼

提要：辣椒能刺激人的味觉，还能有效改善人的情绪，今天爱靓美食给大家送上一道麻辣香水鱼，让你心情更愉快。

麻辣香水鱼，辣而不燥，麻得有韵味，吃了很开胃呢，你也来做一做吧！

主料：草鱼1条。

配料：红椒1个，青蒜2根，色拉油100克，食盐4克，酱油2汤匙，姜1小块，八角2个，料酒3茶匙，胡椒20颗。 

麻辣香水鱼的做法：

1、草鱼去鳞去鳃五内脏，洗净切成大块，用料酒、盐、腌制15分钟。

2、姜去皮洗净切片，青蒜洗净切段，红椒去籽切成长段。

3、锅中倒入油，烧到八成热，然后把鱼倒入进行翻炒，等鱼稍微变色后加入适量盐调味，调入少许料酒继续翻炒1分钟。

4、加入适量水，到鱼的平面，然后加入红椒段、姜片、花椒、酱油用大火煮开。

5、煮沸后盖上盖子用中火继续煮5分钟即可。

小贴士：一定注意火候，不要煮时间过长，也不要炒时间过长，不然鱼肉会很老。