辣椒炒大肠香脆爽口吃过翻寻味

提要：辣椒炒大肠相信大家都做过来吃吧，但如何才能炒得香脆呢？大家知道吗？这也是要掌握技巧的哦！

辣椒炒大肠是一道普通的家常菜，下面为大家介绍它的做法，想吃香脆的辣椒炒大肠，就来看看下面的做法吧！

辣椒炒大肠所需材料

原料：辣椒，猪大肠

配料：料酒，盐，酱油，糖，醋，鸡精，油，姜，蒜

辣椒炒大肠的做法

1、把大肠加入面粉和盐不停揉搓，再用水冲洗干净，把辣椒洗干净，切段，把姜和蒜切片。

2、在锅里煮开水，放入大肠，加入料酒和姜片煮开，捞出过冷水，把锅里的水倒掉，重新放入水，再放入大肠、料酒和姜煮至大肠软，捞出放凉后切小块。

3、在锅里主油烧热， 放入大肠，加入盐翻炒至没有水份，然后装盘备用。

4、锅里留底油，放入姜蒜爆香，再放入辣椒和花椒炒至辣椒变色，再倒入大肠翻炒一分钟，再倒入料酒、酱油、鸡精和糖翻炒一会儿即可。

辣椒炒大肠的做法贴士

1、大肠用面粉可以洗得干干净净。

2、炒大肠时加入糖，可以令大肠更美味。