养肝养心保健关节|灌汤小笼包

提要：灌汤小笼包是汉族特色小吃，内容精美别致，最重要的是汤，然后到馅，面皮是其次，怎么做的呢？

灌汤小笼包一口要下去汤汁就冒出来了，口感香甜，是不是很想尝一口呢？跟着一起来做哦！

主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。

辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。　

制作步骤

1、将面粉加水和匀揉透，放置片刻。

2、猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。

3、把醒好的面搓成长条，等分成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮。

4、加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

菜品特色：汁多美味，色白如玉、汤汁丰富、口味极其鲜香。