一分钟教会你嗜嗜滑鸡煲的做法

提要：嗜嗜滑鸡煲是一道美味的粤菜，香喷喷、热辣辣的味道让人吃了回味无穷，一起来学习一下做法。

下面带来嗜嗜滑鸡煲的做法，有兴趣试试满汉全席中美食的朋友，这款非常值得推荐。

嗜嗜滑鸡煲所需材料

原料：鸡，红葱头，柿子椒，鸡蛋，红椒

配料：海鲜酱，料酒，盐，黑胡椒粉，糖，豆豉，蚝油，玉米淀粉，姜，蒜

嗜嗜滑鸡煲的做法

1、把鸡洗干净，斩小块，红葱头去皮，洗干净，切片，姜切片，蒜拍扁，青红椒切菱形片。

2、在鸡肉里加入淀粉、料酒和盐，用手抓匀，再放入蛋清拌匀。

3、把豆豉剁碎，取一小碗，放入海鲜酱、盐、料酒、糖、黑胡椒粉、蚝油和少水拌匀成调味汁。

4、在锅里放油烧热，放入豆豉炒香，再放入调味汁，小火烧起泡，然后放入鸡肉翻炒均匀，装盘备用。

5、在锅里放油烧热，放入红葱头、青红椒和姜蒜爆香，再放入鸡肉翻炒几下，盖上盖子，沿着锅的边沿淋入白酒，继续烧两分钟，找开盖子炒几下即可起锅。

嗜嗜滑鸡煲小贴士

1、鸡一定要选用嫩鸡，这样炒出来的肉质才更鲜嫩。

2、糖不用加太多，只需一点点用来提味即可。