意大利菜的特点|意大利菜有什么讲究

提要：大部分人会说是法国菜，其实西餐之母是意大利菜，那么意大利菜有什么讲究呢？

意大利民族是一个美食家的民族，下面让小编为大家介绍一下意大利菜的特点。

意大利菜的特点

1、讲究火候，注重传统菜肴制作

意大利菜肴中非常讲究火候，因为很多菜肴中都是烹制成六七成熟，牛排要鲜嫩带血的，所以意大利人都比较喜欢硬心食用。

2、注重原料本味，讲究原汁原味

意大利菜肴中，多采用煎、煮、蒸等保持原料原味的烹调方法，非常讲究原料自身的鲜美味道，原汁原味。

3、以米、面做菜，品种丰富

意大利菜肴中，多数是以米、面入菜是其不同于其他菜式的最明显的特色，而且意大利面可谓是千变万化，除面食外，意大利饭也是第一道菜的热门之选。

4、巧妙利用食材的自然风味，烹制美馔

意大利菜肴中，总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与Marsala酒，因为这六种食材都是大利菜肴调理上的灵魂。

5、讲究菜肴与酒的搭配

意大利人的口味，一般是以肥浓、爱辣、甜酸味为主，还非常注意菜品的浓、香、烂，讲究菜肴与酒的搭配。

（图片id：13040391，意大利菜的特点）

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