玉米的营养价值及功效与作用

提要：玉米，粤语称为粟米，闽南语称作番麦，是一年生禾本科草本植物，那么玉米的营养价值及功效与作用有哪些呢？

玉米有很多品种，都具有非常高的营养价值，下面我们一起来了解一下关于玉米的营养价值及功效与作用。

玉米的营养价值：

1、玉米脂肪70%是亚油酸、磷、维生素b1，其含量居谷类食物之首。

2、矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，蛋白质含量偏低，尤其含有较多的胡萝卜素。

3、脂溶性维生素中维生素E较多。

4、可降低人体胆固醇。

玉米的功效：

1、玉米可以调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆，延缓衰老。

2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。

4、玉米中含有大量的营养保健物质。

5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。

玉米的作用：

1、减肥

玉米是减肥的代用品之一，这是因为其含热量很低，可消除肥胖人的饥饿感。

2、降血压降血脂

丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管的作用。

3、增加记忆力、抗衰老

玉米可以刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力，调整神经系统，可以对抗眼睛老化。

4、明目

玉米可以缓解黄斑变性、视力下降，其叶黄素和玉米黄质还会凭借其强大的抗氧化作用，吸收进入眼球内的有害光线。

以上就是玉米的营养价值及功效与作用的全部内容，希望能对你有帮助。