在家轻松做北京烤鸭

提要：说到北京烤鸭，很多人都不得不竖起母指头大赞，肥美鲜嫩，闻着香，吃着更香。

北京烤鸭十里飘香，真的让人忍不住流口水，今天就来教大家做北京烤鸭，想吃的就来动手吧！

原料：杀好的鸭子1只，黄瓜1根，葱1根

调料：麦芽糖6汤匙，料酒3汤匙，白酒1汤匙，香油2汤匙，糖浆2汤匙，甜面酱100克，绿豆粉100克，面粉100克

第一步：将鸭子洗干净，用一个玻璃瓶洗干净，将鸭子插在瓶子上固定，拿一根吸管从鸭子的脖子开口处插进皮与肉之间，吹气将鸭子的皮鼓起来，然后用一根绳子系紧以防漏气，用两片竹片架在鸭子的翅膀下面。

第二步：在锅里放进清水，待烧开后，将水反复淋在鸭子身上，这是因为鸭子在风干的过程中会大量出油。

第三步：将麦芽糖和料酒倒在一个碗里，加适量的清水调匀后，用刷子将麦芽糖均匀刷在鸭子身上，然后再将鸭子挂在阴凉通风处5个小时，在期间每隔半小时就刷一次糖水。

第四步：风干5小时后，把鸭子取下来，把玻璃瓶取出来，然后把鸭子放进烤箱里烤20分钟后，取出来翻过另一面再烤20分钟，烤的时候温度要调到180度，烤好了就可以把鸭子取出来切成片。

第五步：在锅里倒进油烧热，把甜面酱倒进锅里炒，然后倒进糖浆，再加入白酒和一些清水煮开后装进盘里待用，再将黄瓜切成条状，将葱白切成丝。

美味的北京烤鸭就做好了，试一下，哗！！真的很好吃哦！

第六步：将面粉和绿豆粉倒进碗里搅匀，再倒时一些清水调成面糊状，然后将面糊用汤匙一勺一勺放在平底锅摊熟成大饼状，把面饼放在盘子上，将切好的烤鸭放在饼上面，旁边放上黄瓜条和葱丝。