各种蛋糕制作方法|古老的西点

提要：蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作而成的，下面来看看各种蛋糕制作方法。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来，那么各种蛋糕制作方法有哪一些呢？下面让小编为大家介绍一下。

海绵蛋糕

海绵蛋糕所需材料

原料：低筋面粉、鸡蛋

配料：色拉油、白糖

海绵蛋糕做法

1、把鸡蛋打在容器内，加入白糖，放入一个有温水的容器里打发。

2、打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡即可。

3、倒入过筛好的面粉，搅拌均匀，油和水混合好后，放入一部份蛋糊混合均匀，再放回原来的蛋糊中混合均匀

4、将其倒入模具中，烤箱150度预热，上下火第三层烤30分钟，30分钟后，转170度烤20-30分钟，取出来。

5、倒扣放凉，脱模，即可享用。

慕斯蛋糕

慕斯蛋糕所需材料

原料：戚风蛋糕

配料：淡奶油、鱼胶粉、绵白糖、草莓酱、牛奶

慕斯蛋糕做法

1、把淡奶油加入适量白糖，打发至略显纹路，放入草莓酱搅拌均匀。

2、把鱼胶片放入牛奶内泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。

3、把戚风蛋糕，剪去边，与蛋糕模具小一圈，即可，然后一切二。

4、把一片蛋糕片放入模具内，将融化的鱼胶片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅。

5、把慕斯馅倒入模具内，再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时，即可享用。

黑森林蛋糕

黑森林蛋糕所需材料

原料：戚风蛋糕、黑巧克力、车厘子

配料：奶油、朗姆酒、白糖、白巧克力、糖粉

黑森林蛋糕做法

1、烤箱180度预热，在蛋糕模子上铺上烤箱纸，模子边缘无需上油。

2、将蛋清与蛋黄分开，蛋清放入冰箱冷却。

3、将蛋黄、水和糖一起搅拌均匀。

4、将面粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、过筛后倒入，搅拌成均匀的面糊。加入杏仁末、樱桃汁和樱桃酒，再次搅拌均匀。

5、在蛋清中加入微量的盐，用搅拌器打至硬性发泡。

6、将打好的蛋清与面糊缓缓混合并轻轻搅拌

7、将混合液倒入模子，放入烤箱150-170度烤50至60分钟，即可取出，脱模享用。

芝士蛋糕

芝士蛋糕所需材料

原料：奶油奶酪、鸡蛋、酸奶油

配料：糖粉、奥利奥饼干、黄油

芝士蛋糕做法

1、把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时左右。

2、依次加入巧克力粉、咖啡酒、慕司。

3、把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻。

4、冷冻约5小时左右，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力，即可享用。

蓝莓奶酪蛋糕

蓝莓奶酪蛋糕所需材料

原料：消化饼干、碎核桃仁、奶酪蛋糕、鸡蛋、柠檬汁、牛奶

配料：融化黄油、奶油奶酪、糖、淡奶油、玉米淀粉、蓝莓酱

蓝莓奶酪蛋糕做法

1、把饼干碾碎，与融化黄油用手抓匀，平铺模具底部，压紧，放冰箱备用。

2、把奶酪软化打至顺滑，分两次加入蛋黄，每次都要充分搅拌均匀。

3、依次加淡奶油、牛奶、柠檬汁，每加一样充分搅拌均匀。

4、筛入玉米淀粉拌匀，即成奶酪糊。

5、蛋白分次加糖打至湿性发泡，取1/3和奶酪糊切拌均匀再倒回2/3蛋白中切拌均匀。

6、倒2/3的蛋糕糊入模具，剩下的拌入蓝莓酱再倒入模具。

7、烤制150度，隔水，1个小时，烤好不脱模放凉，冰箱冷藏一夜后脱模，即可享用。

以上就是美味口味的西餐点心，5种蛋糕制作方法，亲们是不是忍不住亲自动手做起来了呢？更多详情请关注本站。