青椒回锅肉肥而不腻口感独特

提要：回锅肉是一道经典的川菜，青椒回锅肉更口味独特，肥而不腻，用来下饭或下酒都是非常适合的。

青椒回锅肉美味可口，下面小编就来跟大家分享一下青椒回锅肉的做法。

青椒回锅肉所需材料

原料：五花肉，青椒

配料：豆瓣酱，豆豉，盐，油，花椒，葱

青椒回锅肉的做法

1、把青椒洗干净去籽，切成块，葱切葱段，五花肉洗干净，整块放入锅里，加入适量清水，放入料酒、花椒和葱煮半小时至肉煮熟。

2、把煮熟的五花肉捞出，放入冷水里浸泡稍凉，再切成薄片备用。

3、在锅里放油烧，放入五花肉翻炒出油至卷起来，然后放入豆豉和豆瓣酱翻炒至肉入味，再放入青椒翻炒至青椒熟透即可出锅装盘。

青椒回锅肉的贴士

五花肉不要完全浸泡凉再切，否则会造成五花肉的肥肉和瘦肉分离。