芡实的功效与作用及食用方法|芡实怎么吃

提要：芡实米含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，正所谓小个子蕴含大能量，详情请看本文。

芡实又名鸡头米，有“水中人参”、“女人不老米”之称，下面就给大家介绍一下芡实的功效与作用及食用方法。

芡实粉的功效与作用：

一、延年益寿

在《神农本草经》里曾说到芡实具有“补中，除暑疾，益精气，强志，令耳目聪明”之效，被视为延年益压的佳品。

二、含多种人体所需要营养成分

芡实粉富含人体所需要的有益营养素，比如蛋白质、磷、脂肪、碳水化合物以及各种维生素B1、B2、C，若将芡实磨成粉末状，会更容易被人体吸收。

三、治疗多种病症

芡实可以对肾气虚、精关不固、遗尿、尿浊等起到有效的治疗，除此还可以开胃增加食欲，帮助元气恢复和巩固之效。

芡实的食用方法： 

一、冬瓜芡实排骨汤

食材准备：

猪肋骨500克、冬瓜300克、薏米60克、芡实30克、姜片、盐适量

冬瓜芡实排骨汤制作步骤：

1、薏米、芡实用清水浸泡1-2小时，冬瓜洗净切块。

2、排骨清洗干净之后，焯水后捞出沥干。

3、锅中加水4碗，放入排骨、薏米、芡实和姜片。

4、大火烧开后倒入冬瓜，再开后转小火煲1个小时，然后加盐调味即可。

二、莲子芡实汤

食材准备：

筑腱肉400克、猪肋骨250克、莲子、芡实、姜片、水、盐

莲子芡实汤制作步骤：

1、莲子芡实用水泡2个小时，姜切片。

2、猪腱肉切成件备用，猪肋骨飞水待用。

3、汤锅加入适量的清水，将姜片、莲子、肋骨、猪肉、芡实倒入其中。

4、大火烧开之后，用大火煲1个小时之后，转小火煲1.5小时左右，再下盐调味即可。

三、芡实香芋煲

食材准备：

芡实、香芋、午餐肉、胡萝卜、盐、姜末、葱末、玉米油、胡椒粉

芡实香芋煲制作步骤：

1、将芡实倒入碗中，用清水淘两遍，入锅，煮十分钟，沥干水备用。

2、胡萝卜削皮清洗干净与香芋、午餐肉切成丁备用。

3、锅内倒入植物油，油7分热的时候，将姜末、蒜末倒入炒香。

4、接着将香芋倒入锅中小炒一分钟，再放入芡实、香菇加盐翻炒均匀之后加入少许的水。

5、盖上锅盖中火焖5-10分钟，直至香芋熟透后，将午餐肉放入，最后加入胡椒粉、葱花即可。

芡实的食用禁忌：

1、宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者；

2、芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。

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