德国人的一日三餐吃什么

德国人的一日三餐吃什么，民以食为天，不同的国家有不同的饮食习俗，一提到德国,许多人就联想的德国啤酒,香肠、酸菜,实际上德国的美食远不止如此，下面来了解德国人的一日三餐吃什么？

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1、早餐

德国有一句谚语：早餐吃得像王子，午餐吃得像市民，晚餐吃得像乞丐。工作日的早上，德国家庭的早餐一般是面包和麦片，搭配着牛奶、果汁、咖啡、各种面包、各种果酱、各种奶酪、各种火腿片。麦片里面会添加各种的果干、鲜水果、酸奶、果酱等。

在德国可以找到 120 余种用牛奶、绵羊奶和山羊奶制作而成的奶酪。当地人最爱吃哈尔茨奶酪，这是一种高蛋白质、低脂肪的健康食品，这个奶酪尤为适合一直囔着要减肥却管不了嘴的人，哈尔茨奶酪的历史悠久，几百年前，人们已经开始用凝乳，搭配葛缕子制作这种酸奶酪。在面包上涂上哈尔茨奶酪和猪油，便成了地道佳肴美食。

休息日的时候，德国家庭的早餐桌子上总会有一个装满着各种面包的大面包篮。除了经典的白面包，还有其他许多种类的面包，比如加入罂粟籽，南瓜籽，葵花籽或是用黑麦制成的面包。搭配着各种肉类，熏肠，火腿片，香肠或是烟熏三文鱼一起食用。

周末时早餐多数家庭还会烤吐司。吐司过吐司机烤两遍，然后只涂一层薄薄的黄油，烤到金黄发脆，放入蓝莓酱，此外还有什么樱桃酱、树莓酱、覆盆子酱、橙子酱等等。结合个人口味有时也会放入香蕉、牛油果、煎蛋、培根等等。

在德国，羊角面包也是早餐桌上的“常客”。除了奶油味之外，果酱馅儿或者巧克力馅儿的羊角面包也很受欢迎。虽然热量有点高，但它的美妙味道实在让人难以抵挡。

罂粟籽在德国是一种普遍的烘焙材料，德国人十分喜欢吃带有黑色罂粟籽的面包。不仅是罂粟籽小面包，罂粟籽蛋糕也深受欢迎。这种蛋糕酱馅十足，糕点师还会在上面撒上细细一层罂粟籽，再配上一杯咖啡，完美。

2、午餐

午餐德国家庭爱吃土豆饼，在德国土豆不归类于蔬菜，而是主食。土豆，酸菜，黑面包和香肠构成了德国食物的传统印象。

现代德国餐食自然丰富了很多，但土豆的作用依然不可或缺，各式各样的食物都包含土豆，蒸煮炸烤，甜的咸的各种做法，种类繁多。从营养上来说，土豆米面等虽然都含有高淀粉，但是土豆红薯等的淀粉属于优质淀粉，并且不属于精细食物，对身体更有益。

德国家庭的午餐离不开香肠，据统计，德式香肠有1500多种，每个城市都出产好几种配方独特的香肠。欧洲香肠的历史可追溯至公元前8世纪的高卢地区，公元前2世纪，古罗马征服高卢后，将香肠传到欧洲其他地区，成为欧洲的主要肉食，随着文艺复兴后的地理大发现，香肠推广到了世界其他地区 。

在德式香肠中，德国人最爱吃图灵根香肠，这种香肠无论是地位还是名气，都是其中翘楚。图灵根香肠是用猪肉、牛肉或者牛犊肉的肉末，灌入羊肠或猪肠制成，主要用胡椒、牛至、香菜和大蒜来调味。

要想被称为“图灵根香肠”，至少51%的原料要来自图灵根地区。有意思的是每届各国选举时，竞选人都会对着摄像机吃一块香肠，大快朵颐的同时传递给民众一个信息：“我也是普通百姓的一员”，这样才能赢得选民的好感。

午餐德国人也爱吃披萨，德式披萨Flammkuchen（中文直译：燃烧大饼），经典的是放上洋葱和火腿，有的会放梨块，饼皮非常非常薄而且脆。白色的是酸奶油。

德国菜主要是受法国和匈牙利菜的影响，以炖菜和香煎的方法居多，比较大的菜系是 Bavariancuisine 和 Swabian cuisine 等等，同时还受70年代大量来德国务工的土耳其人带来的土耳其美食的影响。比如，德国的国民快餐 Dner，它的普及率跟汉堡在美国的普及率一样，甚至还高，作为工作午餐是不错的选择。

热狗也是工作的德国人午餐首选，在德国到处都是这种巨型热狗，1900年这种面包夹香肠的德国吃法传入美国。

还有一种汉堡夹鲱鱼的美食，抹上一层蛋黄酱加上一些洋葱，深受当地人的喜欢。

咖喱肠也是大众午餐美食，被称为德国街头小吃的标志。猪肉香肠在炸过后，浇上番茄酱和蛋黄酱，撒上咖喱粉，一般还会配上面包或者薯条。

3、晚餐

晚餐的主食一般是面包，面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。据统计年德国人每人年平均吃面包81.5公斤。晚餐德国人爱吃猪肉，据世界奢侈报道消息，德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。晚餐经常有肘子，通常选用厚实的猪后小腿，做法分南北两派，南部以巴伐利亚州为代表，会将调味过的肘子放在汤里煮熟，然后在炉子里烤上一段时间，直烤到外皮酥脆油亮方才出炉。

北部吃法以柏林为代表，有点像我们国家常的炖肘子。通常把肘子稍加腌制后放入高汤中，加入胡萝卜、大蒜、芹菜、香料等一起炖煮，出锅后的肘子嫩而不烂，一般搭配着酸菜和豌豆泥一起享用。

醋焖牛肉绝对算得上德国人餐桌上的一道大菜，牛肉需要用葡萄酒、果醋、洋葱、丁香等香料腌制，然后拿出来炖煮，再将烧成浓汤的`腌汁浇在上面。味道甜酸适口，让人欲罢不能。

梨、豆子和熏肉这种组合是德国家庭晚餐经常吃的食物，这种一锅烩是一道典型的德国美食，传统上人们将整个煮熟的梨子和土豆装在一起端上餐桌。作为一道典型的北德菜，它是口味又甜又重的食材的组合。就像它读起来的那样，这道来自德国的菜肴做起来一点也不容易，但是真正的德国人还是知道，哪种梨子是最适合的。

甘蓝配香肠是冬季晚餐首选，这道菜肴是不莱梅最有名的地方特色菜之一，熏制香肠由猪肉、熏肉、燕麦组成，同甘蓝一起烹煮，配上熏咸肉和熔化有焦糖味道的小土豆一起吃，这才是北德的重口甜味！第一次霜冻之后人们开始采摘甘蓝，因此Grünkohl und Pinkel是典型的冬季菜肴。

星期天图林根丸子是用来招待客人的一道菜。这种由土豆和土豆羹制成的丸子烹饪起来很费时，因为一部分土豆要生着切碎并挤干水分，而另一部分土豆要煮熟之后再过筛，一般来说许多德国人的家里都有专门的土豆压榨机。

有时图林根丸子会带有些浅绿色的光泽，因此也被称作“绿丸子”。这种美食的特别之处在于丸子里面有一个经过烤制的正方形小面包。

德国是有一种类似中国饺子的食物的 —— Maultaschen，是德国施瓦本地区（斯图加特附近）的传统食物。意大利面外皮，里面是猪肉馅，传统吃法是在高汤里煮着吃。更家常的做法是切成三四块，和鸡蛋液一起煎着吃，做法和口味都类似鸡蛋煎饺。

维也纳式炸猪排是深受全德人民喜爱的家常菜式，好多家庭晚餐都会吃，据说上海炸猪排就起源于维也纳炸猪排。常吃日式便当的同学也一定常吃日式炸猪排，这道于20世纪初从西方被传播到日本，又被改良适应日本人口味的家常菜。

在德国，任何超市都可以买到炸猪排的半成品，买回家，烤箱加热一下，配上薯条，就是传统德国吃法。

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早餐是一天的开始，德国人对此毫不含糊，因而德国的早餐甚至比晚餐和午餐还来得要丰盛。大多数餐厅都提供早餐服务，主食有面包、肉类、蔬菜还有新鲜的水果，品种丰富，注重营养搭配。面包的种类都分得很细，有燕麦的、白面的、杂粮的，可以自己搭配杂粮、牛油、奶酪等。

家庭的早餐桌上，常常有采用藤子或是竹篾编织的小筐，里面放着各种不同的面包。常见的类型有乡村式面包、烤面包和小圆面包等，南部德国还流行面包圈。其中小圆面包据说就有不同的150多种，并且特别讲究吃新鲜的。

德国的午餐就显得比较平淡了，主打菜品是猪排、肉排、香肠、土豆等，德国人饮食习惯是毫不浪费，因此最后一刻，他们也会将面包蘸着汤汁消灭干净。

德国的午餐一般多在单位食堂或快餐馆就餐，是名副其实的快餐，如一个由土豆、沙拉生菜和几块肉组成的拼盘，外加一杯饮料。在有家庭主妇和未成年孩子的家庭，午餐也较简单。如一块熟肉、肉饼配煮菜和面包，或炖牛肉配米饭和生菜，再简单的.就像中国的打卤面一样，用肉汁拌意大利面条，饭后喝一杯咖啡或吃一个冰淇淋。德国人简化午餐并不是为了省钱，而是为了节省时间。

晚餐与午餐差不多，因为下班的愉悦心情，有些喜欢加上一杯纯正的德国黑啤酒。如果你与德国朋友一起吃饭，不必担心自己不胜酒力，因为德国人可没有劝酒的爱好，你不愿品尝啤酒的话，他们绝对会尊重你的做法。

德国人的家庭晚餐通常是冷餐，内容是很丰盛的：一盘肉食的拼盘;鲜嫩可口的蔬菜，如小萝卜、西红柿、黄瓜;新鲜的水果，如葡萄、樱桃。有的家庭主妇还摆出各种风味的干酪，主食是面包。晚餐时间比较宽裕，德国人喜欢全家围坐在桌前，边吃边聊。

除了一日三餐外，有些德国人习惯在下午四五点钟“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃块蛋糕或几块饼干。中上层家庭喜欢在此时邀请朋友来家里品茗聊天。在这样的聚会上，客人可以品尝到饮誉四海的德国糕点(德国的女士一般都练就一手烤制点心的手艺)。不过在当今快节奏的社会生活中，这种午后清闲的享受也只有在周末、假期或休假时才有可能。

至于德国的街头小吃，要数香肠最多，其余也有hamburger、pizza等经典的西式快餐，一些小餐馆内还会出售类似西班牙、土耳其的美食。

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德国早餐丰富得像皇帝用餐，晚餐吃的像乞丐，网友：差距不是一点

在民间有句俗语，那就是民以食为天，我们每天忙忙碌碌的，其实都是为了每天的吃吃喝喝，早餐是最重要的一餐，由它来开启我们活力充沛的一天，所以一般早餐我们吃的都是特别的丰盛，不仅是我们如此，国外也是这样的，在德国有句话是这么说的“早餐吃得像皇帝，中餐吃得像国王，晚餐吃得像乞丐。”这差距也太大了点吧，在我的想象中应该是菜品不同而已，今天带大家看看德国的一日三餐都是什么样的。

德国早餐丰富得像皇帝用餐，一般是七点开始吃早餐，德国人的早餐不仅品种丰富，且色香味俱佳，饮品有牛奶，咖啡，果汁，茶，主食就是各种面包，有白面包、黑麦面包，全麦面包，牛角，还有吃面包必备的奶酪，酸奶等奶制品，果酱，蜂蜜更是比不可少，还有火腿，香肠一类搭配面包的辅食，还有鸡蛋，他们在吃水煮蛋的时候都是先用勺子敲碎一端，在放入食盐和胡椒挖着吃，很是讲究，水果也是不能缺少的。

午餐就比较简单了，一块熟肉，肉饼在配上煮菜，当然主食还是面包，饮品咖啡和饮料也是不能少的，德国人在吃午饭的`时候都是特别的快速，通常十分钟就会吃完，为的就是节省时间。

晚餐吃的像乞丐，德国人的晚餐跟早餐和午餐比差了不少，主食是面包在抹上一层黄油，再配上奶酪，火腿，香肠片，在加上一根酸黄瓜，这样晚餐就完成了。