防食物中毒一定要管住嘴

前几天，郑州郊区一李姓居民到医院就诊，说自己感觉胸闷，肚里也难受。医生发现他口唇紫绀，是亚硝酸盐中毒的典型症状。对症治疗后，小李离院回家。

春夏季是食品中毒的高发期，食物中毒有哪些症状？怎么预防？记者采访了河南省人民医院急诊科主任医师王宇航。王宇航说，许多人都知道未煮熟的四季豆和已经发芽的土豆中含有有毒物质，不能食用，但每年都有因此中毒的，春天还经常有人因在野外自行采摘蘑菇食用引发中毒，预防食物中毒一定要管住嘴。

王宇航说，喷洒农药的叶类青菜，通常需要一个月以后才能采摘，过早采摘也会引起中毒。市民食用叶菜前，最好用清水反复清洗。叶菜做熟以后最好不要隔夜吃，因为隔夜叶菜会引起亚硝酸盐含量增加。冰箱里的生熟食要分开存放，夏天做凉拌菜更要注意案板和刀具不要与生肉等混用，最好加一些大蒜，能起到一定的杀菌作用。